4月17日，自贡建国饭店举办厨师刀工比赛，以赛促训，在厨师团队中树立起严格的标准意识和精益求精的匠心精神。

   俗话说：“三分勺工，七分刀工”。熟练的刀工，是优秀厨师必须具备的基本技能。切、片、削、剁……厨师们运用行云流水的刀法，随着干净利落地操作，丝、条、块，整齐划一地呈现在大家面前。

此次刀功比赛展现了厨师们扎实的刀工基础和独特的创意。“通过比赛的交流，激发了厨师们的灵感，比如将青笋取料余下的短节，分别切成条、丁、片、丝，可用于不同的佳肴，既不浪费食材更体现出厨师的用心。”饭店厨师长虞平点评说。

今后，自贡建国饭店将以匠心精神，用心做好每一道菜，让宾客享受到精致的美食体验。